Đậu Hũ Chiên Muối

NGUYÊN LIỆU
– 6 miếng đậu hũ
– 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
– 1 trái ớt đỏ xắt nhỏ
– 1 cây ngò xắt nhỏ
– 1/2 tách bột mì
– 1/4 tách bột năng
– 1/2 tách nước

CÁCH LÀM
– Đảo 1 muỗng cà phê muối trên chảo với ngọn lửa thấp, cho bột ngũ vị hương vào làm muối ngũ vị.
– Đậu hũ rửa sạch, cắt mỗi miếng làm 3 phần, rắt muối ngũ vị lên cả 2 mặt đậu, ướp 30 phút.
– Nhúng đậu vào bột nhào, chiên vàng trong dầu nóng, vớt ra để ráo.
– Đun sôi 1 muỗng canh dầu, thả đậu chiên, ớt đỏ, ngò, và 1/3 muỗng cà phê muối ngũ vị vào, đảo đều và múc ra.

* Để có thể chiên đậu hũ thiệt ngon, trước tiên đặt chảo thiệt nóng, khi chảo bốc hơi thì rót dầu vào và đun sôi.